| HACCP食品安全管理体系(Hazard Analysis and Critical Control Point,即危害分析与关键控制点)是建立在良好操作规范(GMP)和卫生标准操作规程(SSOP)基础之上,目前国际上广泛认可的最具权威的食品安全质量保证体系,是食品生产企业进入国际市场的绿色通行证,可充分保障"从田野到餐桌"的全过程食品链的食品安全. |
| 一、摆脱传统检验方法的限制 |
强调识别并预防食品污染的风险，克服食品安全控制方面传统方法（通过检测，而不是预防食物安全问题）的限制
|
|
| 二、 有完整的科学依据 |
由于保存了公司符合食品安全法的长时间记录，而不是在某一天的符合程度，使政府部门的调查员效率更高，结果更有效，有助于法规方面的权威人士开展调查工作
|
| 三、促进全员参与 |
使操作者能更好地了解产品的生产步骤以及应承担的安全责任，优化生产过程，增强职员的责任感和成就感
|
| 四、改进产品质量 |
具备了改善食品质量的潜能，可以潜在地提高产品质量
|
| 五、有更充分的允许变化的弹性 |
例如，在设备设计方面的改进，在与产品相关的加工程序和技术开发方面的提高等；
|
| 六、改进产品质量 |
可以更好地控制资金，避免浪费。如：
（1） 摆脱传统检验方法的限制把技术力量集中用于主要问题和切实可的预防措施上，从而减少
企业和监督机构人力、物力和财力的支出。
|
